Remake Pertamaku : Matcha Pound

by - February 14, 2018

Saya....buat kue? 
Biasanya sih kalo ga bantat ya gosong 😂😂


Bagi followers instagram saya pagi ini pasti lihat postingan saya, sebuah resep Matcha Pound Cake. Sebenarnya ini adalah sebuah tantangan yang dibuat oleh EZ Cooking Class nya Hartono dan saya merasa tertantang untuk bisa membuat kue yang sama persis tanpa dikurangi 1 bahanpun dan 1 gram pun. Biasanya saya kalo remake selalu adaaa aja yang dikurangi ato ditambahi, tapi kali ini nggak yaa..

Karena sudah niat, kemarin saya ke Tobaku yang di Dukuh Kupang. Beli apa coba? Ya beli bubuk Matcha, karena salah satu bahan WAJIB dalam resep ini adalah Matcha. Kalo dibilang mahal cukup mahal juga sih, harga per 100 gram nya Rp 70.000,- Dan karena loyang nya juga harus sama, mampirlah saya ke Hartono Bukit Darmo. Cuss langsung naik kelantai 2 langsung menuju ke bagian baking, untunglah masih ada stocknya di display, harganya 49.000 untuk loyang jenis ini.
Untuk bahan-bahan lainnya cukup mudah didapat, antara lain :


350 gram gula pasir
300 gram mentega
4 butir kuning telur
4 butir telur ayam utuh
250 gram tepung terigu protein rendah, saya pakai Bogasari Kunci Biru
1/4 sdt garam
4 sdm bubuk matcha


Cara pembuatannya juga mudah :
1. Mixer gula dan mentega sampai menyatu
2. Masukkan semua telur jadi satu, mixer sampai mengembang
3. Setelah mengembang matikan mixer, tuang terigu, garam dan bubuk matcha.
Ingat ya sebelum dicampur ayak dulu semuanya biar ga ada grundulan2 nanti di adonannya
4. Aduknya perlahan-lahan aja pokoknya sampai semua bahan nyampur jadi 1 dan konsistensi warna hijaunya kelihatan.
5. Kalau di resep harusnya dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derjat celcius selama 60 menit atau sampai matang, tapi karena saya pakai oven nangkring saya panggangnya lebih dari 60 menit dan apinya juga jangan besar nanti bisa gosong outside mentah inside  🤣🤣


Cake ini waktu di oven ya ampun bau nya mabul2 wangi teh banget, karena dia ga pake pelembut kue semacam SP/TBM/Ovalet menurut saya teksturnya sedikit kasar, pas diiris pasti ada remah2. Tapi tetep moist yaaa, tau sendiri kan telur yang dipake ada 8.


Dan satu hal lagi, bagi saya yang ga terlalu suka pahit lain kali kalau mau bikin lagi mungkin bubuk matcha nya saya kurangi 2,5 - 3 sdm aja karena yang ini rasa matcha nya masih nempel dilidah. Ya seperti minum teh ocha gitu deh.

Berapa uang yang saya habiskan untuk membuat 1 resep kue ini ?

Kita hitung yaa....

350 gram gula pasir = 4.375
300 gram mentega = 6.600
4 butir kuning telur = 4.750
4 butir telur ayam utuh = 4.750
250 gram tepung terigu protein rendah = 2.500
1/4 sdt garam = 100
4 sdm bubuk matcha = 7.000


Total = 29.985 untuk bahannya aja belum termasuk listrik dan gas (duhhh perhitungan amat buuu  😁😁 )

Wokehhh....inilah hasil remake saya, bagaimana dengan hasil remake anda ?



You May Also Like

1 comments